2019 Fuding Bai Mu Dan Witte Thee Cake, Wafelvorm 150g

Bekijk deze luchtvideo van de theefabriek, waar deze cake vandaan komt!

Gerijpte Witte Theesmaak

Gezien de jonge leeftijd van deze witte thee, heeft deze nog een lange weg te gaan voordat ze volledig is gerijpt. De smaak is daarom momenteel zacht en bloemig, zoals je mag verwachten van een verse witte thee.

Naarmate de cake ouder wordt, zal het langzaamaan fruitige smaken ontwikkelen in ongeveer 3 jaar. Over 7 jaar is de thee donkerder met een medicinale smaak.

TIP: door twee cakes: één om er nu meteen van te genieten, terwijl je de andere opbergt voor verdere rijping.

Bereiding

Wij adviseren een bereidingstijd van 3 minuten voor het bereiden in een grote theepot op volle temperatuur. Wanneer je het op een traditionele manier bereid in een gaiwan, ga dan voor een bereidingstijd van 1 minuut.

Naast de bovenstaande instructies, kunt u ook proberen de temperatuur te verlagen tot 80 ° C voor een andere smaakbeleving. Wanneer u dit doet, verdubbelt u de weektijd.

Bai Mu Dan

Bai mu dan (of 'pai mu dan'), de naam van deze thee, is ook bekend als White Peony (Witte Pioen), een national Chinese bloem. Wanneer je deze thee bereid zal je merken dat de groene bladeren zich rond om de witte silver needle theeknoppen wikkelen. Omdat dit lijkt op een Witte Pioen, heeft deze thee zijn naam verkregen. Terwijl losse witte bai mu dan thee perfect is om vers te drinken, zijn thee cakes juist geschikt om langdurig te bewaren, zodat de bladeren een zachte, zoete en rijke smaak ontwikkelen.

Trek deze thee op basis van onze temperatuur en trektijd advies. Voordat je begint, voeg je eerst wat bladeren toe in de theepot en vul je deze met 1/3 heet water. Daarna schenk je het water direct uit de theepot, zodat je bladeren een spoelbeurt hebben gehad en de theepot opgewarmd is voor gebruik. Ga nu voor de eerste trekbeurt. Wat ook goed is om te weten, is dat bladeren van een cake vaker getrokken kunnen worden dan losse thee. Terwijl losse bai mu dan goed is voor zo'n 3-4 trekbeurten kunnen de bladeren van een cake wel tot 10 keer getrokken worden. Sterker nog, de beste smaken kom vaak pas naar boven na de derde bereiding. Zonde dus, als je bladeren maar 1 keer trekt.

Tip: om de bladeren los te maken van de witte thee cake moet beschikken over een theeprikker. Deze zijn ook bij Teasenz verkrijgbaar.