Dan Cong Phoenix

Ondanks het feit dat de meeste oolong theesoorten uit het Wuyi gebied in Fujian komen, vinden wij deze Dancong oolong uit de Phoenix berg in Guangdong een topper. Indrukwekkend is het feit dat de theeplanten in dit gebied meer vrijheid krijgen on in het wild groeien, in vergelijking tot strakke theeplantages waarin de theeplanten klein worden gehouden. In vergelijking met losse oolong thee uit de meer noordelijke provinces bestaat de Dancong uit grotere bladeren door het warme klimaat.

Bekijk hoe we deze dan cong oolong thee bereiden in een gaiwan gemaakt van Yixing klei in de video hieronder:

In vergelijking met de licht geoxideerde Tieguanyin is deze Chinese oolong thee sterker en intenser van smaak (vergelijkbaar met onze Dahongpao) met fruitige noten.