Dan Cong Oolong Thee Proefpakket

Dan Cong thee is afkomstig van de Feng Huang Shan (Feniks Berg) in China’s Guangdong (Canton) province. De Cantonezen staan er bekend om dat ze graag een sterke thee drinken, niet gek dus dat de donkere Dan Cong oolongs zo in trek zijn. De theemeesters uit de regio zijn sinds jongs of aan getraind om verschillende rassen te telen en kleine variaties in verwerking toe te passen om zo verschillende natuurlijke aroma’s te creëren. Hierbij komen geen kunstmatige geur-, kleur- of smaakstoffen bij kijken. Wij hebben samengewerkt met de meest bekwame theemeesters om dit proefpakket aan te bieden.

Onze certificeerde theeproever Xiao Mai heeft deze sampler samengesteld, en hieronder vind je haar aantekeningen:

1. Huang Zhi Xiang (黄枝香): Deze Dan Cong-thee is een van de beste bloemig-fruitige theesoorten die je in China kunt vinden. De bladeren worden geoogst van grote en oude bomen, die boordevol smaak zitten. De kleur van de droge bladeren is donkerbruin en het laat een gele theesoep trekken met een rijk bloemenaroma van gele gardenia met een vleugje honingzoetheid.
2. Shui Xian (水仙): Een werkelijk heerlijke Shui Xian Dan Cong gemaakt van theebladeren die er sterk en dik uitzien. De droge theekleur is groenbruin en laat een unieke geeloranje theesoep trekken met de smaak van karamel en narcissen.
3. Xing Ren Xiang / amandel (杏仁香): Een speciaal soort Dan Cong-thee bestaande uit ietwat gekrulde, bruingekleurde droge bladeren. Het heeft een amandelaroma, dat in geen enkele andere theesoort te vinden is. Dit is een zeer aromatische soort thee met een zeer duidelijke natuurlijke zoetheid.
4. Ya Shi Xiang / duck shit (鸭屎香): Laat je niet verwarren door de naam. Er zijn veel legendes rond deze thee, die verklaren dat de persoon die deze heerlijke thee ontdekte, hem alleen voor zichzelf wilde houden. Daarom gaf hij het een nogal onaantrekkelijke naam. Dit werkte echter niet, want Ya Shi Xiang is tegenwoordig een van de meest populaire Dan Cong-theeën. Onze Ya Shi Xiang brouwt een donkerbruine theesoep die zoet en zacht is, met een geur van kamperfoeliebloemen.
5. Mi Lan Xiang / honing en orchidee (蜜兰香): Mi Lan Xiang of 'Honey Orchid'-stijl Dan Cong is tegenwoordig de meest populaire Dan Cong-oolong. Als je nog nooit een Dan Cong hebt geprobeerd, moet je beginnen met het proeven van Mi Lan Xiang. Maak vervolgens aantekeningen van de smaak en het aroma en gebruik het als maatstaf om het te vergelijken met andere stijlen Dan Cong-thee. De theesoep is helder en glanzend als de zon en het aroma doet denken aan honing en orchideebloemen.
6. Zhi Lan Xiang (芝兰香): De laatste thee van deze proefset is een heerlijke Zhi Lan Xiang. Deze Dan Cong-thee brouwt een donkeroranje theesoep met sterke bloemige tonen die doet denken aan Tie Guan Yin, de textuur is dik en glad en de afdronk (hui gan) is uitstekend.

Inhoud onze vorige Dan Cong-sampler:

1. Zhi Lan Xiang (芝兰香): strakke, dunne bladeren met de aroma van orchideeën. De bladeren trekken een light gele aroma.
2. Yu Lan Xiang (玉兰香): een oolong met een lichte aroma van magnolia bloemen. De textuur is dik en de smaak blijft lang hangen in de mond.
3. Mi Lan Xiang (米兰香): ervaar een explosie een honingachtige smaak gevolgd door een subtiele orchidee aroma.
4. Gui Hua Xiang (桂花香): trekt een heerlijke kopje oolong thee met de aroma van osmanthus bloemen. De thee is orange van kleur. De bladeren zijn afkomstig van meer dan 300 jaar oude bomen.
5. Rou Gui (肉桂香): Geniet van een intense kaneelachtige smaak. De thee is geelorange van kleur. De nasmaak is zoet en blijft lang hangen in de mond

President Nixon: "Krachtig"

In tegenstelling tot vele groene theesoorten bevat elke sample van dit proefpakket veel cafeïne. Vandaar dat Nixon, voormalig president van de VS, deze thee nog al ‘krachtig’ vond, nadat hij deze had geproefd tijdens een staatsbezoek. Perfect voor een portie extra energie dus.

Afkomst: 100+ jaar oude theebomen

Het productiegebied van alle Dan Cong oolongs ligt relatief dichtbij de kost, waardoor het klimaat tropisch en vochtig is. De bladeren zijn geoogst op minimaal 1000 meter boven zeeniveau met een mistig klimaat en een gemiddeld temperatuur van zo’n 20 graden. Door deze perfecte omstandigheden zijn de bladeren extra rijk aan polyphenolen en vol van smaak. Wat ook noemenswaardig is, is dat alle 5 theesoorten geoogst zijn van minimaal 100 jaar oude theebomen.