Wat zijn de verschillende theesoorten? Hoe verschillen ze in verwerking, smaak, en werking voor de gezondheid? Ontdek het hier.

Leer alles over oxidatie van theebladeren tijdens de productie: van aanvang, tot beheer tot het stopzetten van oxidatie (fixen).

Het drogen van thee tijdens de productie zorgt ervoor dat thee langer houdbaar is, en in sommige gevallen ook de smaak verbetert.

'Shaqing' is een stap in de theeproductie waarbij de oxidatie wordt stopgezet.

Direct na het plukken van bladeren moet de theeproducent ervoor zorgen dat de bladeren optimaal verflensen dat leidt to tot oxidatie (of fermentatie) van de theebladeren. Wat is verflensing? En waarom is dit een belangrijke stap in theeproductie?